先日お会いした、アミタ（株）がやっておられる、森林酪農

京丹後市へ行ってきました。

森林酪農とは簡単にいえば、牛舎を持たず、山へ牛たちを放し飼いにし、搾乳

だけを行うようです。

詳しくはアミタさんのHPで紹介されてます。

道端にいきなり牛が１０頭ぐらい一緒に行った娘は、一瞬で食いつきました。







この牛たちが食べている、牧草も、この近くでやっている食品残さガス発電プラント

から出た肥料をもとに作っているもので、しっかり循環ループができつつあるような

気がします。

名残惜しそうにする娘をせかし、今日のもう一つの目的、この牛たちから絞った牛乳

で作ったソフトクリームを食べるために工房のほうへ





残念ながら本日はプリンなし・・・・



どん！！主役の登場です。

一口ぺロり、娘と思はず顔を見合わせ二コリ・・・おいしー

濃厚な中でも、あっさりとした甘さと、すっとなくなる食感、後口で少し残る

ちょっとくどい感じも全くありません。とにかくおいし?



この工房で作られていました。
ミルク缶もとってもいいかんじです。



この食物残渣を利用した、ガス発電プラントでは、発酵させた、残渣のほかにそれを

絞った、液肥もとれているらしく、ちょっと興味があります。

その堆肥を利用し牧草などを作っている・・・・『Ｔeams』目指すところの循環ループ

です。

車で一時間また、色々とまたじっくり行ってみたいところです。