イブの夜、いつもお世話になっている、すみやさん、わさびやさん

に誘われ、豊岡のここへ行ってきました。



酒菜哉さん、いろいろ噂は聞いていましたが、初めて行かせてもらいました。

で何の集まりかは、こっち



在来種である小野芋と地場食材を使っての『小野芋でナイト』、食べて、出会って、

守っていこう！！

なので参加者も、プロ、家庭菜園いろんな有機農業生産者の方たち、行政の方、新聞社の方、

旅館の若旦那、京丹後で森林酪農を手がける（株）アミタの方たち色々でした。

で主役のお芋たちはこちら、



塩ゆで、チップス、味付けなし、すりおろし色々な形で調理されていました。



この小野芋生産者の中村さんによるとエビイモの一種らしく、確かにちょっと細長く

曲がった感じ、味は人それぞれですが、ほっくりした食感と、癖のない味、ゆで芋で

たくさん食べれますよとその言葉どおりな気がしました。

このほかにも地元産食材を使った料理がたくさん出ましたが、そちらはすみやさんが

紹介されてますのでご覧ください。

最後にもう一つ、在来種を紹介、





在来種大豆の八鹿浅黄豆、味付けなしのゆで豆と、ちょっぴり塩味の炒り豆

どちらもいい風味でおいしかったです。

在来種ってとっても貴重、いろんな意味で守るべきものだと感じました。

それとちゃっかり、小野芋、浅黄豆の種をお願いし、圃場の片隅に植えてみようかと・・

社長いつも暴走気味ですいませんが、大目に見てやってください。

ほんとに今日はいろんな思いを持った方と出会えた３時間半あまり、Ｔeamsまだまだ

これからですが在来種の存在も意識し、出会いを大切にしながら地域循環を考えた

農業に取り組んでいこうと思います。

最後に本日場所、お料理を提供していただいた、『酒菜哉』さんありがとうございました

ぜひ次回は、プライベートで行かせていただきます。