昨日はホテル　ラ･スイート神戸ハーバーランドにて、
ラ・スイート五国アカデミー「但馬の風土が育んだ和牛の最高峰、但馬牛」が開催されました！！！

セミナーのほかに総料理長・鎌田雅之シェフによるおいしいランチもありました。
「産直マルシェ　はっぱや」さんを通じて、Teams’楽農や’の野菜も平素より使っていただいております＾＾
今回もTeams’楽農や’の野菜がランチの一部になりました

どうでしょう？
Teams’楽農や’の野菜もこんな素敵な料理に変身できてうれしいことでしょう。

Teams’楽農や’自慢の野菜は生で食べていただけるほど、
安全でおいしいのです!!!
写真の料理はからし菜（緑）とからし菜（紫）が使用されています。

そして、昨日はホテルにてはっぱやさんが産直マルシェも開かれており、
Teams’楽農や’の野菜も販売させていただきました。
ご購入いただいた方、どうもありがとうございました!!!!
今後もよろしくお願いいたします。

先日の漬物に引き続き･･･
Teams’楽農や’の水菜を使って何かできないものかと考えており、
水菜揚げと厚揚げの煮びたしを作ってみました。


シャキシャキした歯ごたえがしてご飯によく合います。

材料　水菜、厚揚げ、うす揚げ、
　　　　だし、塩、醤油、水

材料も少なく、手軽に作れるので気軽に作っていただけると思います。

Teamsのハウスで育てていた水菜がたくさんあるので、
みんなで水菜を料理することに･･･

今回は誰でも簡単にできる漬物にチャレンジ

水菜は葉と茎の部分の固さがぜんぜん違うので別々の漬けた方がしっかり漬かります。
水菜だけではなく、かぶや大根と一緒につけたり、
アクセントに柚子やタカノツメを少し入れるともっと見た目も味もアップしますっ！！


水菜といえば、鍋！！！のイメージが強いですが、
漬物でもおいしい！！！

この写真、これは何を二つ紹介？？？？

一枚目



農園初栽培の芽キャベツ・・・なんかイメージと違う方向に行っているような気が・・・

やっぱり播種が遅すぎたか・・・

鈴なりを期待したいです。


二枚目は



ほうれん草の畝に地割れが・・・正体はモグラさん達、餌になるミミズが沢山いる

と喜べなくもないのですが・・・・この後にはネズミも通りますし根がやられないか

ちょっと心配、農園ではいろんなことが起こります。

Teams’楽農や’の野菜を使って料理を作ろうと･･･
いろいろ考えているのですが、
やはりTeams野菜の売りは『安心！安全！おいしい！』だと自負しております。
となれば･･･
生野菜として食べるのが一番

今、Teamsの農場では葉物野菜がたくさん育っております。
早速、その葉物野菜を収穫して･･･

どれもサラダとして食べることができます。
手前から水菜、からし菜（赤軸）、ほうれん草（赤軸）、わさび菜。

では、これを生で食べる分とナムルにする分とで分けて、
計８種類の味にします。
ナムルはしょうゆ、だし、おろしにんにく、ごま油などで炒めたり、混ぜたり･･･

できたものをご飯に盛り付けて･･･最後にたまごを乗せ、
コチュジャンをかけてできあがり！！！

ビビンバにすると野菜も大量に摂取できて健康にも良いです。
別バージョンとして･･･Teamsのにんじん、水菜等をしようしたものも作ってみました。

Teams野菜を、ぜひいろいろな料理で試してみてください。

実はTeams’楽農や’の野菜をいつもお世話になっている「葉っぱや」さんの関係でホテル　ラ・スイート神戸にてに提供させていただいています。
期間は2011年12月１日（火）〜2012年2月29日（水）

ラ･スイート神戸ハーバーランドはミシュランガイドでも最高評価を獲得しているホテルです。
ぜひ、そんな素敵なホテルでTeams野菜を召し上がってみてください。
Teasm以外にも但馬の生産者の方々が様々な食材を提供していますので、
これを機にいろいろな但馬の味をご堪能ください。

「ホテルは敷居が高いゎ」って方には･･･
Teams’楽農や’の野菜は毎月第３水曜日、神戸元町１番街「水曜市」でも、
直接販売させていただいています。

その水曜市が今月も目前に迫っています。

２０１２年１月18日（水）
午前１１：００〜午後７：００

葉物など季節の野菜をお届けいたします。
ぜひ皆様いらしてみてください。

原木椎茸収穫

[ 椎茸 ]

ぽつぽつと・・・・

でスタートした原木椎茸



こんな風に大きくなりました。

で・・・袋詰め・・・収穫量は７００ｇ



乾燥しないように2日に1回水かけて後から置いた10本もぽつぽつと出てきています。

ハウスの中ペレットボイラー使ってるし・・・とっても採算ラインではありませんが

このハウスに何本入る・・・って考えちゃいました。

夢のある農業目指したいです。

年初め・・ぽつぽつと

[ 椎茸 ]

大変遅くなりましたが、おめでとうございます・・・・

新年が明けてもう１０日になってます。

お正月は、元日以外は『Ｔeams』も交代で出勤、ただ天候も穏やかだったので

去年のように元旦からハウスの除雪もなく少しゆっくりさせてもらいました。



去年の元旦はこんな感じで雪に埋もれるハウスでした・・・・・

タイトルのぽつぽつとですが、12月にペレットボイラーハウスへ露地から移したものが

ありそいつのこと・・・・



原木椎茸、『神鍋しいたけ園』さんから温度のアドバイスを貰い空いた育苗スペースへ

夜間ハウス内温度を5度で管理、その椎茸がぽつぽつと出始めました。

写真には１０本ですが、全部で２０本、３年生の原木、このほかに１年生の原木が

露地に３０本楽しみです。

Teamsを応援していただいている皆様

新年明けましておめでとうございます

昨年はTeamsといたしましても
大きく変化した年でした

こうして新年を迎えられたのも
関係各位の皆様のご支援の賜物であると
心から感謝いたしております

今年も皆様のもとへ新鮮で安心・安全な農作物を
お届けいたしたく思いますので

今年もどうぞよろしくお願い申しあげます


農業生産法人　株式会社　Teams　社員一同

雪もやみ大晦日です。	2011年12月31日
クリスマス寒波で、ハウスの雪対応に追われた年末 大晦日を迎えました。 今年の『Ｔeams』もいろんな皆さんに大変お世話になりました。 雪は一段落、ハウスも今はこんな感じ だいぶ減りました、中にはしっかり突っ張りも・・・ ただ日差しがあると昼間はポカポカ すくすく育ってもらいます。 神鍋圃場は・・・・・ すっぽりと雪の中に・・・人参達が熟成します・・・ただちょっとした敵もいるのです が・・・ 神鍋高原はすべてのスキー場が滑走可能皆さんお越しください それでは皆様よいお年をお迎えください。 また来年もよろしくお願いいたします。